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姬菇的选购方法和技巧

九途U网  2021-01-11 00:41:37

姬菇是一种蔬菜,是一种可食用的菌类,学会挑选姬菇不但可以更方便的做出整齐划一的菜肴,因为好品质的姬菇更能保证姬菇的色泽和香气,那么姬菇的选购技巧都有哪些呢?

1、选购好品质姬菇的总体原则,主要从大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等方面鉴别。

2、用水润湿而发黑的,或过干的,用手一摁就破碎的,品质不好。

3、好品质的姬菇应大小一致,如有混合的,好的要占多数,大小要平均。

4、根小姬菇的比根大的姬菇要好。

5、姬菇的菌槽整齐,没有缺陷,以鲜明的为好。

6、挑选姬菇时,注意观察姬菇所含的水份,好的姬菇中不应该含有太多的水分,特别沉的姬菇往往被不良商贩注了水,这样的姬菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

7、要仔细观闻,闻起来没有发酸的味道的姬菇,这样的姬菇味道更鲜美。

8、不要购买过于成熟的姬菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好姬菇,过于成熟的姬菇营养物质流失了和很多。


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